Exposition Visite De L'atelier D'une Chocolaterie Artisanale à Partir De La Fève De Cacao. à Bourg de Peage du 19 au 20 septembre 2020

Visite De L'atelier D'une Chocolaterie Artisanale à Partir De La Fève De Cacao. à Bourg de Peage

Du samedi 19 septembre 2020 au dimanche 20 septembre 2020

09h30 • 14h00

Chocolaterie Lionneton (9, Avenue Georges Pompidou)

Plus d'infos sur l'exposition Visite De L'atelier D'une Chocolaterie Artisanale à Partir De La Fève De Cacao. à Bourg de Peage

L'exposition Visite De L'atelier D'une Chocolaterie Artisanale à Partir De La Fève De Cacao. a lieu dans le cadre des Journées du patrimoine Bourg de Peage 2020.

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Explications pédagogiques des étapes de la fève de cacao dans le pays d'origine ( fermentation, séchage, présentation d'une cabosse)

Démonstration et de la torréfaction (fonctionnement du torréfacteur) Démonstration du concassage (fonctionnement du casse-cacao-tarare, extraction des peaux)

Démonstration du broyage (moulin à cacao) Démonstration du conchage (broyeuse-concheuse) Enrobage de chocolats de fin d'année (ganache ou praliné)

Dégustation de 3 chocolats d'origines différentes et d'un chocolat de fin d'année

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